ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมบะเต็ง 

วิธีทำ 

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่เนื้อหมูผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำสต๊อก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วหวาน เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง ให้ส่าวนผสมข้นแห้ง ได้เป็นบะเต็ง ตักใส่ภาชนะเตรียมไว้ 

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด 

วิธีทำ 

ตักกระเทียมใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนูสวน ผักชี น้ำปลา น้ำมะราว และน้ำเชื่อม ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ เทใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสมน้ำจิ้มแบบลวกจิ้ม

1 กระเทียมจีนสับ 

2 พริกจินดาแดงซอย  

3 น้ำมะนาว 

4 น้ำปลา 

5 น้ำเชื่อม 

6 ผักชีสับ 

วิธีทำ 

ตักกระเทียมใส่อ่างผสม ใส่พริกจินดา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม ใส่ผักชีคนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสม

วิธีทำ 

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ใส่หมูสามชั้น รากผักชี กระเทียม ขิง ผัดให้เข้ากัน เครื่องหอมดี ใส่น้ำสต๊อกปลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดอืดสักครู่ 

2 ใส่ปลาหมึก หอยเชลล์ กุ้ง ปลากะพง ปลาเก๋า เส้นจับเช บะเต็ง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มซีฟูด น้ำจิ้มลวกจิ้ม ใส่ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าด้วยไข่ออนเซ็น