ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ 

1. ตักแครอทซอยใส่อ่าผสม ตามด้วยหอมหัวใหญ่ มันแกว ถั่วลันเตา หมูสับ
2. ผลปรุงรส และพริกไทยดำ เคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี พักไว้
3. นำผ้าขาวบ้างชุบน้ำ บิดให้หมาด แล้วห่อแผ่นแป้ง ให้นิ่มและนุ่ม พักไว้
4. นำแผ่นแป้งวางบนภาชนะ ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงบนแผ่นแป้ง
5. ตามด้วยกุ้งสดที่เตรียมไว้ ห่อให้แน่น ให้ภาชนะพักไว้
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ให้ไฟกลาง รอให้รอนดี เปาะเปี๊ยะตามข้อที่ 3 ลงทอดให้สุกดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ
2. คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่พริกโขลกแหลก คนให้ส่วนผสมข้นเหนียว ปิดไฟ
3. พักให้เย็น ตักใส่ภาชนะ โรยแครอทและหัวไชเท้า