ครัวคุณต๋อย

หม้อไฟรวมมิตรทะเล

ส่วนผสมน้ำซุป

1 น้ำสะอาด 4 ลิตร

2 กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม

3 ขาไก่ 500 กรัม

4 หัวปลาเก๋า 500 กรัม

5 หอยเชลล์ 300 กรัม

6 ปลาตาเดียวย่าง 200 กรัม

7 สาหร่ายญี่ปุ่น 1 แผ่นใหญ่ (ยาวประมาณ1 ฟุต)

8 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่กระดูกสันหลังหมู ขาไก่

หัวปลาเก๋า หอยเชลล์ ปลาตาเดียวย่าง และสาหร่ายญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา

รอให้เดือดดี ช้อนฟองออกทิ้ง ให้น้ำใส่ ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน 4

ชั่วโมง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1ขิงแก่ 200 กรัม

2กระเทียม 100 กรัม

3รากผักชี 100 กรัม

4 พริกเหลือง 3 เม็ด

5 พริกชี้ฟ้าเขียว แดง 100 กรัม

6 เต้าเจี้ยว 200 กรัม

7 น้ำตาลมะพร้าวเคี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักขิงแก่ ใส่โถปั่น ตามด้วยกระเทียมรากผักชี พริกเหลือง พริกชีฟ้า

เต้าเจี้ยว น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยว น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู

ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

ปั่นอีกครั้งให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะเตรียมไว้

วิธีเสิร์ฟหม้อไฟรวมมิตรทะเล

1 ผักสดต่าง ๆ เช่น ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผักกาดขาว ผักกาดหอม ต้นหอมญี่ปุ่น

ผักบุ้งจีน เป็นต้น

2 อาหารทะเล เช่น กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลาเก๋า ปลาเต๋าเต้ย เป็นต้น

3 เก๋ากี้

4 น้ำซุปที่ทำเตรียมไว้

5 เครื่องจิ้มที่ทำเตรียมไว้

ตักน้ำซุปใส่หม้อไฟ ที่เป็นไฟฟ้า ใส่เก๋ากี้ รอให้เดือด

ใส่ผักและอาหารทะเลลงลวก ให้สุกตามชอบ นำขึ้นจิ้มกับเครื่องจิ้ม รับประทานได้