ครัวคุณต๋อย

หลนไตปลา

ส่วนผสมต้มไตปลา

1 ไตปลาดิบ 250 กรัม

2 ข่าแก่บุบ 5 แว่นใหญ่

3 หอมแดงบุบ 5 หัวใหญ่

4 ใบมะกรูด 5 ใบ

5 ตะไคร้ 5 ต้น

6 น้ำมะขามเปียก 50 กรัม

7 น้ำตาลปีบ 50 กรัม

วิธีทำ

ตั้งกระกะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำไตปลาดิบลงไป ตามด้วยข่า หอมแดง ใบมะกรูด ตะไคร้

ตามด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปีบ รอให้เดือด คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี น้ำไตปลาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ไม่มีกลิ่นคาว ปิดไฟ ยกลงกรองเอาแต่น้ำใส่ภาชนะเตรียมไว้