ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1 เทแป้งเค้กใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาทราย เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะพร้าว

หัวกะทิ และน้ำมันพืช ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ไข่แดง

ตีอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2 เทไข่ขาว น้ำตาลทราย และ ลงเครื่องผสม ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีและตั้งยอด

แล้วจึงเทลงในอ่างผสมของส่วนผสมข้อที่ 1 ตีให้เข้ากันดี ตักใส่พิมพ์ปริมาณ ½

ของพิมพ์ จากนั้นนำเข้าอบด้วยไฟบน-ล่าง ความร้อน 350 องศาเซลเซียส นาน

12 นาที ได้เป็นเนื้อขนม

ส่วนผสมไส้

1 น้ำตาลทราย 300 กรัม

2 เกลือ ¼ ช้อนชา

3 แป้งข้าวโพด 300 กรัม

4 น้ำมะพร้าว 1500 กรัม

5 เนื้อมะพร้าวอ่อนซอย

6 วิปปิ้งครีม 400 กรัม

วิธีทำ

1 เทน้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวโพด และน้ำมะพร้าวใส่หม้อ

นำไปกวนให้เป็นข้นเหนียว จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากันดี ปิดไฟ

ยกลงจากเตา

2 นำเนื้อเค้กที่อบสุกดีแล้ว แกะออกจากพิมพ์นำมาผ่าครึ่งตามยาว

จากนั้นใส่ส่วนครึ่งแรกลงไปในพิมพ์เช่นเดิม แล้วตักส่วนผสมข้อที่ 1

ทาให้ทั่วทั้งหน้าชิ้นขนม จากนั้นนำครึ่งส่วนชิ้นที่ 2 ใส่ลงในพิมพ์ปิดไส้

3 นำปิ้งครีมไปตีให้ขึ้นฟู แล้วตักไปทาหน้าขนมในข้อที่ 2 โปะ

ด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนอีกครั้ง ได้เป็นเค้กมะพร้าวนมสด