ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมปาท่องโก๋ไส้กุ้ง  

วิธีทำ 

1. นำกุ้งขาวและมันหมูแข็ง ใส่อ่างผสมเคล้าและนวดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากัน นวดให้เหนียว เป็นใช้ได้ 

2. นำปาท่องโก๋มาผ่าครึ่ง แต่ไม่ขาดจากกัน แล้วนำส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ในตัวปาท่องโก๋ จากนั้นโรยหน้าด้วยงาขาวให้ทั่ว ทำจนกว่าจะหมด ใส่ภาชนะพักไว้ 

3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เผากระทะให้ร้อนสักครู่ จึงใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อนดี นำส่วนผสมข้อที่ 2 ลงทอด โดยพลิกด้านเนื้อสัตว์ให้จมน้ำมัน รอให้สุกดี ช้อนขึ้นจากระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน 

ส่วนผสมปาท่องโก๋ไส้กุ้งทอดพริกเกลือ

วิธีทำ 

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และกระเทียมสับลงผัดให้หอมดี ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน เพิ่มความแรงของไฟ นำส่วนผสมปาท่องโก๋ไส้กุ้ง ลงผัดเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ