ส่วนผสมแป้งขนมทับทิมลอยแก้ว

วิธีทำ

1. เทแป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม และสารส้มลงในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำส่วนผสมที่ได้ใส่ตะแกรงร่อนสองรอบ แล้วนำไปตากแดดร้อนจัด 3 ชั่วโมง  
2. นำแป้งที่ได้มาผสมกับน้ำลอยดอกมะลิให้ข้นหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เหลวเป็นน้ำ นำแป้งนวลที่เตรียมไว้ทำเป็นอ่างบนภาชนะสะอาด แล้วเทน้ำแป้งที่ได้ลงตรงกลางของอ่างแป้งนวล ใช้แป้งนวลตะล่อมปิดไม่ให้ล้นออกจากอ่างแป้งนวล   
3. ใช้สีผสมอาหารที่เตรียมไว้ทาลงบนแป้งที่ผสมไว้ในข้อที่ 2 แล้วโรยแป้งนวลทับอีกเล็กน้อยไว้ พักไว้ 1 คืน จากนั้นนำแป้งที่ได้มาตัดให้ชิ้นมีขนาดเท่าเมล็ดทับทิม แล้วร่อนให้แป้งนวลหลุดออกจากชิ้นทับทิม 
4. ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือดจัด ระหว่างรอน้ำเดือดให้เตรียมน้ำเย็นจัดใส่ภาชนะไว้ นำชิ้นแป้งทับทิมลงต้มให้สุก จากนั้นช้อนขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เมื่อชิ้นขนมทับทิมคลายร้อนก็ตักใส่ภาชนะพักไว้  

ส่วนผสมน้ำเชื่อม 

1. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
3. ใบเตยหั่นเป็นชิ้นปริมาณตามชอบ 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน เคี่ยวนานประมาณ 5 นาที
2. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด จึงใส่ใบเตยที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวน้ำเชื่อมอีก 5 นาที ปิดไฟยกลงจากเตา ตักเอาเฉพาะน้ำเชื่อมใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสมน้ำกะทิ

1. น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. เทียนอบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำกะทิ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี
2. เปิดไฟกลาง คนห้ามละมือ เมื่อน้ำกะทิเดือดฟู ปิดไฟยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ 
3. นำน้ำกะทิที่ได้ไปอบควันเทียนจนกว่าควันจะมอด ก็จะได้น้ำกะทิสำหรับนำไปราดขนมทับทิมลอยแก้ว

วิธีรับประทานขนมทับทิมลอยแก้ว ส่วนผสม

1. ชิ้นขนมทับทิม
2. น้ำเชื่อม
3. น้ำกะทิ
4. น้ำแข็ง
5. ขนุนสุกฉีกเป็นชิ้นแล้ว

ตักชิ้นขนมทับทิมลงในถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อมและน้ำกะทิ จากนั้นก็ตักน้ำแข็งลงในถ้วย ก็จะได้ขนมทับทิมลอยแก้ว