ครัวคุณต๋อย

1. ตักพริกไทยดำใส่ครก ตามด้วยพริกจินดาแดง และกระเทียมจีน โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้ลงผัด ให้เข้ากับเครื่องแกง เติมเหล้าแดง ผัดให้เข้ากันดี

3.ปรุงด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่มะเขือพวง พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ เนื้อสุกดี ปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ตักใส่ภาชนะเตรียมเสิร์ฟ