สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ยำมะเขือสามกษัตริย์

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ยำมะเขือสามกษัตริย์

ส่วนผสมน้ำยำ
  น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วยตวง
  น้ำปลา ½ ถ้วยตวง
  น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
  พริกขี้หนูสวนบุบ 200 กรัม
วิธีทำ

ตักน้ำตาลมะพร้าวลงครก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใช้ไม้ตีพริกคนให้ส่วนผมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกขี้หนูสวนบุบ คนอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสม
  มะเขือเปราะหั่นชิ้น 50 กรัม
  มะเขือม่วงหั่นชิ้น 50 กรัม
  มะเขือขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
  ตะไคร้ซอย 20 กรัม
  หอมแดงซอย 20 กรัม
  กระเทียมซอย 10 กรัม
  พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
  ตะไคร้ซอย 20 กรัม
  เนื้อหมูต้มหั่นเส้น 50 กรัม
  อกไก่ต้มฉีกฝอย 50 กรัม
  กุ้งต้มหั่นชิ้นเล็ก 10 ตัว
  กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  กากหมู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1.ตักมะเขือเปราะใส่อ่างผสม ตามด้วยมะเขือม่วง มะเขือขาว ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูซอย เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

2.ใส่เนื้อหมู อกไก่ และกุ้ง ตักน้ำยำที่เตรียมไว้ราดลงตาม เคล้า ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรหน้าด้วยกุ้งแห้งป่นและกากหมู พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง ยำมะเขือสามกษัตริย์ ร้านอย่างเก่าก่อน เนื้อหมู เนื้อไก่
ย้อนกลับ