สูตรอาหารสูตรอาหารคาว

กุ้งโขลก

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

กุ้งโขลก

ส่วนผสมของพริกแกง
ตะไคร้ซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่ซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 30 เม็ด
กระเทียมไทย 40 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำพริกแกง

1. นำตะไคร้มาซอย

2.ปอกผิวมะกรูดแล้วนำมาซอย

3.นำข่าแก่มาปอกเปลือกแล้วหั่นแล้วนำมาซอย

4.นำพริกไทยขาวมาโขลกตามด้วยข่าแก่ ตะไคร้แล้วก็โขลกสักพัก จากนั้นใส่ผิวมะกรูดโขลกสักพักแล้วใส่พริกแห้งโขลกต่อสักพักใส่กระเทียมไทย โขลกให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน

ส่วนผสมกุ้งโขลก
กุ้ง 500 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 20 ใบ
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
มันหมู 100 กรัม
วิธีทำกุ้งโขลก

1.แกะกุ้งนำเปลือกกุ้งออก จากนั้นผ่าหลังนำเส้นหลังออก จากนั้นนำกุ้งไปโขลกกับพริกแกงที่เราเตรียมไว้

2.ใส่น้ำปลาลงไปแล้วโขลกต่อ ไม่ต้องให้กุ้งละเอียดมาก

3.นำใบมะกรูดมาซอย จากนั้นซอยพริกชี้ฟ้า

4.ตั้งกระทะนำมันหมูลงไปเจียวจนได้น้ำมันหมู จากนั้นกรองเอาแต่น้ำมันหมู

5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูจากนั้นตักกุ้งโขลกใส่ลงไปในกระทะและผัดโดยมีกากหมูนิดหน่อย ผัดโดยใช้ไฟอ่อนผัดไปเลื่อย ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไปผัดจนแห้ง