ครัวคุณต๋อย

1. ตักไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่ไข่แดงลงตาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เนยเค็ม นมสด ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

2. ล้างกุ้งแม่น้ำให้สะอาด ผ่าครึ่ง ดึงเสนดำออกให้หมด จัดใส่ภาชนะทนร้อน นำไปนึ่งในหม้อนึ่งน้ำเดือดจัด 5 นาที จากนั้น เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงบนตัวกุ้ง แล้วนึ่งต่ออีก 2 นาที หรือจนกว่าจะสุก ยกขึ้น โรยหน้าด้วยพริกไทย ผักชี เสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด