สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

หลนปลาอินทรีย์เค็ม

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
มากกว่า 8 คน

หลนปลาอินทรีย์เค็ม

ส่วนผสม
หัวกะทิ 1 กิโลกรัม
ข่า 10 แว่น
ตะไคร้ 2 ต้น
เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม 500 กรัม
หมูสับ 500 กรัม
กุ้งสับ 500 กรัม
หางกะทิ 500 กรัม
หอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง
ข้าวหมาก 1 ถ้วยตวง
ตะลิงปลิงซอย 1/2 ถ้วยตวง
มะขามเปียกเข้มข้น 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 10 ใบ
พริกสามสี 15 เม็ด
ขั้นตอนการทำ

นำหัวกระทิแบ่งเป็น 2 ส่วน นำส่วนแรกลงไปเคี่ยวในกระทะ เคี่ยวพอเดือดไม่ถึงขั้นแตกมัน จากนั้นใส่ข่าซอย ตะไคร้ซอย ปลาอินทรีย์หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กุ้งสับและหมูสับที่ละลายในหางกะทิ ตามด้วยหอมแดงซอย ข้าวหมาก ตะลิงปลิงซอย คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาเล็กน้อย ฉีกใบมะกรูดใส่ ตามด้วย พริกสามสี และใส่หัวกะทิที่แบ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง ครัวคุณต๋อย ปลาอินทรีย์เค็ม ศูนย์การศึกษานอกโรงเรียนกาญจนาภิเษก (วิทยาลัยในวัง) หลน เนื้อปลา เนื้อหมู
ย้อนกลับ