ครัวคุณต๋อย

1.นำกระเทียมมาหั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นตั้งไฟปานกลาง นำกระเทียมลงไปเจียวจนเหลือง เอาขึ้นผึ่งเสด็จน้ำมันพักไว้

2. พริกแดงจินดานำมาทอด นำขึ้นพึ่งจนเย็น จากนั้นนำไปตำพอหยาบ

3. นำปลาช่อนทะเลตากแห้ง มาปั่นให้ละเอียด

4.มะขามนำมาคั้นกับน้ำจนได้เป็นน้ำมะขาม จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไป แล้วนำไปเคี่ยวค่อยๆเคี่ยวจนหนืด เติมกระเทียมที่เจียวไว้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลทราย ค่อยๆเคี่ยวช้า ๆจนส่วนผสมเข้ากัน ใช้เวลา ประมาณ ครึ่ง ช.ม. พอหนืดได้ที่ ใส่ปลาบ่น ตามด้วยพริกที่โขลกไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.นำส่วนผสมมาตำให้ละเอียดเป็นเนื้อนวลเข้ากัน เสิร์ฟคู่กับผัก