สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

แกงคั่วส้มโอหอยแมลงภู่

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

แกงคั่วส้มโอหอยแมลงภู่

ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแดงจินดาแห้ง 8 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด
หอมแดง 8 หัวย่อม
กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อก 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักพริกแห้งจินดาลงครก ตามด้วยเกลือ พริกไทยเม้ด พริกชี้ฟ้าแห้ง โขลกให้ส่วนผสมแหลก ใส่ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่กระเทียมไทย หอมแดง ดขลกอีกครั้งให้ส่วนผสมละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมแกงคั่วส้มโอหอยแมลงภู่
หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
พริกแกง ที่โขลกเตรียมไว้
น้ำปลา 1 ช้อนโ ต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อหอยแมลงภู่แห้ง 300 กรัม
ใบมะกรูด 3 ใบ
เนื้อส้มโอ 150 กรัม
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่พริกแกง ผัดให้แตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

2.ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด รอให้เดือดสักครู่ ใส่เนื้อส้มโอ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ส้มโอ หอย หอยแมลงภู่ อื่นๆ แกงคั่ว
ย้อนกลับ