สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

หม้อไก่ผัดอานัม

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

หม้อไก่ผัดอานัม

ส่วนผสมไก่ทอด
สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
แป้งข้าวโพด 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
ตักสะโพกไก่ใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำไก่ที่เตรียมไว้ลงทอด ให้สุกเหลือง ช้อยขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหม้อไก่ผัด
น้ำมันพืช ¾ ถ้วยตวง
โปยกั๊ก 50 กรัม
ชะเอม 50 กรัม
ลูกจัน 50 กรัม
น้ำต้มสุก 1 ½ ถ้วยตวง
สะโพกไก่ทอด
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสอานัม 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน ตามชอบ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ตามชอบ
กระเทียมจีน 10 กรัม
ขิงทุบ 10 กรัม
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่โปยกั๊ก ชะเอม ลูกจัน ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี มีกลิ่นหอม ใส่น้ำต้มสุก คนให้เข้กันดี รอให้เดือด ใส่สะโพกไก่ทอด

2.รอให้ส่วนผสมในกระทะเดือดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซอสอานัม ผัดให้เข้ากัน รอให้ส่วนผสมในกระทะงวด ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียมจีน ขิงทุบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ผัด อื่นๆ เนื้อไก่ ไก่
ย้อนกลับ