ครัวคุณต๋อย

หมูฮ้อง (สูตรภูเก็ต)   

ส่วนผสม

1 กระเทียมไทย 30  กรัม

2 รากผักชี 20 กรัม

3 พริกไทยดำ 10 กรัม

4 นมสด 250 มิลลิลิตร

5 น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม

6 น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม

7 ซีอิ๊วดำหวาน ¼ ถ้วยตวง

8 หมูสามชั้นราวนมหั่นชิ้นหนา 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมไทยใส่ครก ตามด้วยรากผักชี และพริกไทยดำ โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ตักใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย นมสด ซีอื๊วดำหวาน เคล้าให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน

2  ใส่หมูสามชั้น เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นหมู หมักไปประมาณ 1 ชั่วโมง นำไปตั้งไฟอ่อน หมั่นคนเบา ๆ เคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ