สูตรอาหาร • สูตร 10 คะแนนเต็ม

ข้าวอบเผือก

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ข้าวอบเผือก

ส่วนผสมเครื่องอบข้าว
  น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียมไทยสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  หมูสามชั้นทอด ¼ ถ้วยตวง
  กุ้งขาวทอด ¼ ถ้วยตวง
  เผือกนึ่งหั่นเต๋า ¼ ถ้วยตวง
  กระเพาะหมูต้มสุกหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง
  เห็ดหอมทอดหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง
  กุ้งแห้งอบ ¼ ถ้วยตวง
  กุนเชียงทอดหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง
  น้ำต็อกไก่ หมู ¼ ถ้วยตวง
  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักระเทียมสับลงเจียวให้หอม ใส่หมูสามชั่น กุ้งขาว เผือกนึ่ง กระเพาะหมู เห็ดหอม กุ้งแห้ง กุนเชียง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ใส่น้ำสต็อก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทยดำป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ ผัดให้น้ำสต็อกงวด ปิดไฟ ตักส่าภชนะพักไว้

ส่วนผสมข้าวอบเผือก (สำหรับเสิร์ฟ 1 ที่)
  ข้าวสวยหอมมะลิ 1 ถ้วยตวง
  เครื่องอบข้าว ½ ถ้วยตวง
  น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
  ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  ต้นกระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมลงเจียวให้หอมดี ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากันดี ใส่เครื่องอบ ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นกระเทียม ใบโหระพา ผัดให้ส่วนสผมเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่หม้ออบพร้อมเสิร์ฟ
แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง ข้าว ข้าวหอมมะลิ ผัด อบ อื่นๆ เนื้อหมู เผือก
ย้อนกลับ