สูตรอาหาร • สูตร 10 คะแนนเต็ม

ต้มยำทุเรียนปลากะพงน้ำข้น

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ต้มยำทุเรียนปลากะพงน้ำข้น

ส่วนผสม
  น้ำสต็อกไก่ 1 ½ ถ้วยตวง
  ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 1 ต้น
  ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม
  ใบมะกรูด 5 ใบ
  น้ำพริกเผา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  เกลือ 1 ช้อนชา
  เนื้อปลากะพง 300 กรัม
  เนื้อทุเรียนห่ามหั่นชิ้น 100 กรัม
  นมจืด 1½ ช้อนโต๊ะ
  พริกขี้หนูสานบุบ ตามชอบ
  น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  ผักชีไทย ตามชอบ
  ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด พอน้ำเดือด ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เนื้อปลากะพง รอให้เดือดสักครู่

เนื้อปลาเริ่มสุก ใส่เนื้อทุเรียน คนเบา ๆ ให้เข้ากัน รอให้ทุเรียนสุก ปิดไฟ ใส่นมจืด พริกขี้หนู น้ำมะนาว ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ต้มยำ ทุเรียน ปลากะพง อื่นๆ เนื้อปลา
ย้อนกลับ