สูตรอาหาร • สูตร 10 คะแนนเต็ม

Tako Senbei

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

Tako Senbei

ส่วนผสมซอส
  น้ำตาลทราย 50 กรัม
  ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
  ซอสเทอริยากิ 200 กรัม
  น้ำสต็อกปลาคัตสึโอะ 50 มิลลิลิตร
  ปลาคัตสึโอะแห้ง 25 กรัม
วิธีทำ
ตักน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเทอริหากิ และน้ำสต็อกปลา นำขึ้นตั่งบนเตา ใช้ไฟกลาง คนให้ละลาย ส่วนผสมเดือด ใส่ปลาคัตสึโอะแห้ง เคี่ยวให้ข้นดี ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซอสแยกเก็บไว้
ส่วนผสม Tako Senbei
  แป้งข้าเวหนียว 40 กรัม
  แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
  น้ำสต็อกปลาคัตสึโอะ 400 มิลลิลิตร
  หมึกสายทั้งตัวพร้อมปรุง ตามชอบ
วิธีทำ

ตักน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเทอริหากิ และน้ำสต็อกปลา นำขึ้นตั่งบนเตา ใช้ไฟกลาง คนให้ละลาย ส่วนผสมเดือด ใส่ปลาคัตสึโอะแห้ง เคี่ยวให้ข้นดี ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซอสแยกเก็บไว้

อุ่นเตาพิมพ์ให้ร้อน ทาน้ำมันหมูให้ทั่ว ตักน้ำแป้งใส่พิมพ์ตามชอบ แล้ววางหมึกสายลงบนแป้ง จากนั้นปิดเตาพิมพ์ให้แน่น ให้ความร้อน 165 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที เปิดเตาพิมพ์ แคะออกจากเตา ทาด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ปลาหมึก ย่าง อบ อื่นๆ แป้ง แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว
ย้อนกลับ