ครัวคุณต๋อย

วอลนัทกรอบเค็ม 

ส่วนผสม

1 วอลนัทพร้อมปรุง 2 กิโลกรัม

2 น้ำมันมะพร้าว สำหรับทอด

3 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ 

4 น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง

5 สามเกลอ 100 กรัม

6 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

7 น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม

8 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

9 ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักวอลนัทที่เตรียมไว้ ลงทอดให้สุกเหลือง และกรอบ ปิดไฟ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักให้เย็น ใส่เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ เคล้าเบา ๆ ให้เคลือบชิ้นวอลนัท พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่สามเกลอ ผัดให้หอมดี ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลทราย เกลือ ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวให้ส่วนงวดข้น ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ต้นหอมซอย เคล้าให้เคลือบชิ้นวอลนัท ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟ