ครัวคุณต๋อย

ข้าวผัดกิมจิเนื้อสันคอ 

ส่วนผสมกิมจิผักกาดขาว

1 แอปเปิลแดงหั่นชิ้น 100 กรัม

2 หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 100 กรัม

3 ขิงหั่นแว่น 50 กรัม

4 กระเทียมจีน 20 กรัม

5 น้ำแป้งข้าวเหนียวข้น ๆ 45 กรัม

6 ผงปลาแห้ง 75 กรัม

8 พริกเกาหลีป่น  200 กรัม

9 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

10 น้ำปลา 30 กรัม

11 ผักกาดขาวแกะใบเป็นกาบพร้อมปรุง ตามชอบ

12 ต้นหอมหั่นท่อนพร้อมปรุง  ตามชอบ

13 หัวไชเท้าหั่นเส้นพร้อมปรุง   ตามชอบ

14 แครอทหั่นเส้นพร้อมปรุง   ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแอปเปิลใส่เครื่องปั่น ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ขิง กระเทียมจีน น้ำแป้งข้าวเหนียว ผงปลาแห้ง พริกเกาหลีป่น น้ำปลา และน้ำสะอาด ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักต้นหอมใส่อ่างผสม ตามด้วยหัวไชเท้า แครอท แบ่งส่วนผสมข้อที่ 1 ลงตาม เคล้าเบา ๆ  ให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ จากนั้นตักส่วนผสมข้อที่ 1 ทากาบผักกาดขาวสให้ทั่ว เรียงใส่ภาชนะ โรยส่วนผสมต้นหอมแครอทหัวไชเท้า ทำจนกว่าหมด ปิดฝา นำเข้าแช่เย็น 3 วัน ได้เป็นกิมจิ

ส่วนผสมข้าวผัดกิมจิเนื้อสันคอ 

1 เนื้อสันคอหั่นชิ้น 80 กรัม

2 กิมจิผักกาดขาวหั่นชิ้น  50 กรัม

3 น้ำมันงา  1 ½ ช้อนโต๊ะ

4 กระเทียมจีนซอบ 3 กลีบ

5 ซอสโคชู 2 ช้อนโต๊ะ  

6 ข้าวสวยญี่ปุ่น 1 ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมจีน เจียวให้พอหอม ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่กิมจิ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ใส่ข้าวสวย และซอสโคชูจัง ผัดให้เข้ากัน และส่วนผสมแห้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ