ครัวคุณต๋อย

เรื่องนี้ต้องบอกต่อ “ประโยชน์ของส้มเกลี้ยง”

ส้มเกลี้ยง หรือส้มจีน ส้มเช้ง มีถิ่นกำเนิดจากประเทศจีน ถูกจัดให้เป็นพืชตระกูลส้มในจำพวกส้มหวาน  รูปทรงกลมถึงกลมแป้น ผลอ่อนเป็นสีเขียวเข้ม เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแกมเขียวถึงส้มสด ผิวผลมีตุ่มน้ำมันเล็ก ๆ กระจายอยู่รอบผล เปลือกผลมีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ลักษณะค่อนข้างแข็ง รสหวานอมเปรี้ยว

1 เมื่อนำไปแปรรูปเป็นน้ำส้มคั้นสดจะมีน้ำสีเหลือง นวล มีกลิ่นหอม รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย การคัดเลือกผล ส้มเกลี้ยงที่มีคุณภาพดี ต้องเป็นผลที่มีอายุ 8 เดือน ซึ่งให้ปริมาณน้ำในผลมากและมีรสชาติดี หากผลมีอายุมากกว่านี้ จะมีรสจืด

2 คุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วย วิตามิน เกลือแร่ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก เกลือแร่ และโซเดียม ที่สำคัญคือ มีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันหวัด แก้รักษาโรคลักปิดลักเปิดได้   เนื้อของผลส้มเกลี้ยงยังช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ เปลือกของส้มเกลี้ยงนำมารับประทานเพื่อบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ

3 มีสรรพคุณเป็นยาบำรุงร่างกาย ใช้เป็น  แก้ไข้  ช่วยแก้อาการไอเรื้อรัง หลอดลมอักเสบ  ช่วยกัดเสมหะ  ช่วยทำให้เจริญอาหาร  และเนื่องจากส้มเกลี้ยงมีไฟเบอร์และมีสารเพคตินสูง ซึ่งเป็นตัวช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลจากทางเดินอาหาร จึงทำให้ลดระดับน้ำตาลในเลือดได้  และยังช่วยลดระดับไขมันในเลือด

4 ตำรายาไทยจะใช้เปลือกส้มเกลี้ยง ผสมเป็นยาแก้ลมวิงเวียน หน้ามืด ตาลาย ใจสั่น  ส่วนน้ำมันจากเปลือกส้มเกลี้ยง ถูกนำมาใช้เพื่อผ่อนคลายความเครียดหรืออาการนอนไม่หลับเนื่องจากความกังวล และนำมาใช้รักษาผิวหนังอักเสบ ฆ่าเชื้อโรค ช่วยลดริ้วรอย คลายกล้ามเนื้อเรียบ  โดยน้ำมันผิวส้มเกลี้ยง ควรใช้ในความเข้มข้นไม่เกิน 1.4% และควรใช้เพียง 3-10 หยดเท่านั้น  และควรเก็บรักษาน้ำมันจากผิวส้มเกลี้ยงในภาชนะกันแสง เพราะน้ำมันจากผิวส้มเกลี้ยงมีสารที่เกิดออกซิเดชั่นได้ง่าย และเมื่อโดนแสงจะเปลี่ยนรูปเป็นสารที่ทำให้เกิดภาวะเป็นพิษได้