ครัวคุณต๋อย

มันฝรั่งอบชีส   

ส่วนผสมชีส

1 เนย 200 กรัม

2 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 95 กรัม

3 วิปปิ้งครีม 400 กรัม

4 นมสด 240 กรัม

5 มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม

6 เชคด้าชีส 100 กรัม

7 พาเมซานชีส 100 กรัม

8 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

10 ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

11 เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่เนย ใช้ไฟอ่อน รอให้เนยละลาย ใส่แป้งสาลีฯ กวนให้เข้ากัน ใส่วิปิ้งครีม นมสด มอสซาเรลล่าชีส พาเมซานชีส กวนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น ผงปรุงรส เกลือ กวนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมมันฝรั่งอบชีส    

1 มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นชิ้น 2 กิโลกรัม

2 น้ำสะอาด สำหรับต้ม

3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

4 เนย 200 กรัม

5 หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม

6 แฮม 140 กรัม

7 วิปปิ้งครีม 400 กรัม

8 นมสด 240 กรัม

9 ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

10 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

11 เกลือ ½ ช้อนชา

12 ออริกาโน่ป่น 1 ช้อนชา

13 พาสลีย์ป่น 1 ช้อนชา

14 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

15 ชีส ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ปริมาณให้ท่วมชิ้นมันฝรั่ว รอให้เดือด ใส่เกลือ ตามด้วยมันฝรั่ง ปิดฝา ต้มนาน 15 นาที หรือจนกว่าจะสุกนุ่ม ปิดไฟ ช้อนขึ้นยจากหม้อต้ม พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่เนย ใช้ไฟกลาง รอให้เนยละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้หอม ใส่แฮมลงตาม ผัดให้เข้ากัน ใส่ในฝรั่งต้ม (ข้อที่ 1) ตามด้วยวิปปิ้งครีม นมสด ผงปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ ออริกาโน่ พาสลีย์ พริกไทยดำป่น ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ

3 ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ใส่พิมพ์ถ้วยฟรอยด์ ปริมาณตามชอบชีสที่ผัดเตรียมไว้ ปริมาณตามชอบ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส ปริมาณตามชอบ เข้าอบอุณหภูมิ 200 องศาฯ นาน 10 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ