ครัวคุณต๋อย

ข้าวหน้าหมูย่างบาร์บีคิวซอส   

ส่วนผสมหมูหมัก

1 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

3 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ

6 สันคอหมูหั่นชิ้น 500 กรัม

7 สะโพกหมูหั่นชิ้น 500 กรัม

วิธีทำ

1 ตักซีอิ๊วขาวใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น ซอสหอยนางรม น้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่สันคอหมู สะโพกหมู เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นหมู ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 1 คืน

2 ตั้งกระทะเลฟล่อน ใส่น้ำมันพอชุ่ม ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ตักชิ้นหมูข้อที่ 1 ลงย่าง ให้สุกดี ตักขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมซอสจิ้ม

1 น้ำตาลทราย 200 กรัม

2 ซีอิ๊วขาว 200 กรัม

3 ซีอิ๊วหวาน 200 กรัม

4 ซอสหอยนางรม 200 กรัม

5 เต้าเจี้ยวอย่างดีปั่นละเอียด  ½ ถ้วยตวง

6 น้ำสะอาด 200 กรัม

7 งาคั่วบด ตามชอบ

วิธีทำ

ตักน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน ซอสหอยนางรม เต้าเจี้ยว และน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ลดไฟอ่อน เคี่ยวสักครู่ ปิดไฟ พักให้คลายร้อน ใส่งาคั่วบด คนให้เข้ากันพักไว้

ส่วนผสมข้าวหน้าหมูย่างบาร์บีคิวซอส    

1 เนยสด 10 กรัม

2 กระเทียมไทยสับ 20 กรัม

3 ข้าวสวย 1 ½ ถ้วยตวง

4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

6 กระเทียมเจียว ตามชอบ

7 หมูย่าง ตามชอบ

8 ผักเคียงลวก ตามชอบ

9 ซอสจิ้ม ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่เนยสด ตามด้วยกระเทียมสับ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนเจียวให้กระเทียมหอม ใส่ข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่กระเทียมเจียว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเคียงด้วยผักลวกและหมูย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสจิ้ม