ครัวคุณต๋อย

ไอศกรีมน้ำยาปรับผ้านุ่ม

ส่วนผสม

1 นมสด 125 มิลลิลิตร

2 แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

3 นมสด 1300 มิลลิลิตร

4 วิปปิ้งครีม 1600 มิลลิลิตร

5 นมผง 60 กรัม

6 น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม

7 เกลือ 1 ช้อนชา

8 น้ำตาลแลคโตส 30 กรัม

9 คอร์นไซรัป (Corn Syrup)  60 กรัม

10 ดอกลาเวนเดอร์ 15 กรัม

11 ผงดอกอัญชัน 5 กรัม

12 แยมมะนาว 120 กรัม

13 น้ำผึ้ง 30 กรัม

14 เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1 เตรียมส่วนผสมเหลว โดยตักนมสด 125 มิลลิลิตรใส่อ่างผสม ตาดม้วยแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ แล้วเตรียมส่วนผสมแห้ง ตักนมผักใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำตาลแลคโตส คนให้เข้ากันพักไว้

2 ตั้งหม้อใส่นมสด 1300 มิลลิลิตร ตามด้วยปปิ้งครีม 1600 มิลลิลิตร เปิดไฟอ่อน คนให้เข้ากัน อุ่นโดยควบคุมอุณหภูมิ ประมาณ 60-70 องศาฯ หมั่นคนไม่ให้ส่วนผสมไหม้

3 ส่วนผสมข้อที่ 2 ต้อนได้ที่ ใส่ส่วนผสมแห้งข้อที่ 1 คนให้เข้ากันตามด้วยคอร์นไซรัป คนอักครั้ง แล้วจึงใส่ส่วนผสมเหลวข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน และส่วนผสมในหม้อข้นดี ปิดไฟ ยกลงกรองให้ส่วนผสมเนียน

4 ใส่ดอกลาเวนเดอร์แห้ง และผงดอกอัญชัน ลงในหม้อข้อที่ 3 ขณะยังร้อน คนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติก พักให้คลายร้อน นำเข้าแช่เย็น 1 คืน เพื่อบ่มส่วนผสมให้ได้กลิ่นรสที่ต้องการ

5 กรอกส่วนผสมข้อที่ 4 เอากากส่วนเกินออกทิ้ง ให้ส่วนผสมเนียน แล้วใส่อ่างผสม ใส่แยมมะนาว คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำผึ้ง เกลือ คนอีกครั้ง ให้เข้ากันดี

6 ตักส่วนผสมข้อที่ 5 ใส่เครื่องปั่นไอศกรีม ปั่นประมาณ 15 นาที ให้ได้เนื้อไอศกรีม จากนั้นตักใส่กล่อง นำเข้าแช่แข็ง 2 ชั่วโมง เพื่อให้สามารถตักไอศกรีมเป็นลูกได้  ได้เป็นไอศกรีมน้ำยาปรับผ้านุ่มพร้อมเสิร์ฟ