ครัวคุณต๋อย

กุ้งผัดกะปิพริกสด 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช สำหรับทอด

2 กุ้งแม่น้ำพร้อมปรุง 300 กรัม

3 พริกขี้หนูโขลกแหลก 20 กรัม

4 กระเทียมสับละเอียด 20 กรัม

5 กะปิดี 1  ช้อนโต๊ะ

6 น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง

7 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 

8 ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

9 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

10 น้ำปลา 1 ช้อนชา

11 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

11 พริกขี้หนูสวนลูกโดด ตามชอบ

12 ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ปริมาณพอดี ไม่มากไม่น้อย ใช้ไฟกลาง ตักกุ้งสดที่เตรียมไว้ ลงฉ่าให้สุก 50 เปอร์เซ็นต์ เขี่ยกุ้งไว้ข้างกระทะ ใส่พริกดขลกแหลก ตามด้วยกระเทียม เจียวให้หอม

2 ใส่กะปิ ผัดส่วนผสมให้กระทะให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อก คนอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกขี้หนูลูกโดด และใบมะกรูดผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ