ครัวคุณต๋อย

เข้าครัวแบบโปร! หมูหมักซอส อร่อยเป๊ะทุกคำแบบไม่ต้องปรุงเยอะ

นุ่มฉ่ำสะท้านใจ! สูตรหมูหมักซอสฝาเขียว เมนูธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดา แค่เปิดฝา ความอร่อยก็มาหาถึงที่! สูตรหมูหมักที่ใช้เครื่องปรุงน้อยชิ้นที่สุด แต่รสชาติพุ่งทะลุเพดาน

หมูหมักซอส

ส่วนผสม

1 คอหมูแท้  250  กรัม หั่นชิ้นยาว

2 ซอสฝาเขียว 1  ช้อนชา สำหรับหมัก

ส่วนผสมซอสสำหรับเคี่ยว

1 น้ำเปล่า 2  ช้อนโต๊ะ                    

2 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลปี๊บ 5-10  กรัม                           

4 ซอสฝาเขียว 2 ช้อนชา

5 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

วิธีทำ 

1 เตรียมเนื้อหมู โดยล้างเพื่อดับกลิ่นคาวด้วยน้ำส้มสายชูก่อน  โดยใช้น้ำส้มสายชูประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำสะอาดพอประมาณ  แช่เนื้อหมูทิ้งไว้ 2-3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นซับเนื้อหมูให้แห้ง หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นยาว โดยหั่นตามขวางแนวเส้นใย จะช่วยให้เส้นใยสั้นลง ทำให้เนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ไม่กระด้าง

2 คลุกเคล้ากับหมูด้วยซอสประมาณ 1 ช้อนชา หมักทิ้งไว้ 30 นาที ให้รสชาติของซอสเข้าเนื้อ

3 ตั้งกระทะน้ำมันท่วมไฟกลาง  นำหมูลงไปทอดจนสีด้านนอกเริ่มเป็นสีน้ำตาลสวย นำขึ้นพักไว้

4 ทำซอส  โดยใส่น้ำเปล่า  น้ำมันพืช  น้ำตาลปี๊บ  ซอสฝาเขียว  ซอสหอยนางรม  ลงไปเคี่ยวในกระทะด้วยไฟกลาง จนซอสเริ่มเดือดงวด

5 ลดไฟลง ใส่หมูที่ทอดไว้ ลงไปคลุกเคล้ากับซอส จนเข้ากันดี  ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบรสเข้มข้นสามารถเหยาะซอสเพิ่มลงไปได้อีก 1 ช้อนชา  พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อนๆ