ครัวคุณต๋อย

ไส้กรอกอีสาน รสหมูกระเทียม

ส่วนผสม

1 ไส้หมูพร้อมปรุง ตามชอบ

2 สันคอหมูบดละเอียด 2 กิโลกรัม

3 ข้าวสวยเสาไห้พร้อมปรุง 200 กรัม

4 กระเทียมไทยบดหยาบ 1 กิโลกรัม

5 รากผักชีบด 80 กรัม

6 พริกไทยดำป่น 200 กรัม

7 ผงปรุงรส 20 กรัม

8 เกลือ 100 กรัม

9 น้ำตาลทราย 200 กรัม

10 น้ำมันพืช สำหรับทอด

11 เครื่องเคียง ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักสันคอหมูบดใส่อ่างผสม ตามด้วยข้าวสวยเสาไห้ กระเทียมไทย รากผักชี ผงปรุงรส เกลือ น้ำตามะพร้าว เคล้าและนวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

2 ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ลงในไส้หมูเกลี่ยให้เสมอกันทั้งเส้น แต่ไม่แน่นมากเกินไป จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟั้นจิ้มให้ทั่วทิ้งชิ้น พักไว้อุณหภูมิ 1 คืน

3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช สำหรับทอด ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักไส้กรอกที่เตรียมไว้ลงทอดให้สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตามชอบ