ครัวคุณต๋อย

Brookie   

ส่วนผสมบราวนี

1 เนยจืด 650 กรัม

2 ช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่ 70 เปอร์เซ็นต์ 800 กรัม

3 ช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่ 75 เปอร์เซ็นต์ 800 กรัม

4 ไข่ไก่ 15 ฟอง

5 กลิ่นวานิลลา 30 กรัม

6 น้ำตาลทรายแดง 550 กรัม

7 น้ำตาลทรายขาว 550 กรัม

8 เกลือ 10 กรัม

9 แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม

10 แป้งขนมปัง 200 กรัม

11 ผงฟู 10 กรัม

12 ผงโกโก้ 50 กรัม

วิธีทำ

1 ตักเนยจืดใส่ภาชนะทนร้อน ตามด้วยช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่ 70 เปอร์เซ็นต์ ช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่ 75 เปอร์เซ็นต์ นำขึ้นตุ๋นบนน้ำเดือด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน อุ่นร้อนพักไว้ 

2 ตักไข่ไก่ใส่อ่างผสม กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผสม ตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ทยอยใส่แป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง ผงฟู ผงโกโก้ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้

ส่วนผสมคุกกี้

1 บราวน์บัตเตอร์เย็น 950 กรัม

2 น้ำตาลทรายแดง 1100 กรัม

3 เกลือ 30 กรัม

4 ไข่ไก่ 10 ฟอง

5 กลิ่นวานิลลา 50 กรัม

6 แป้งอเนกประสงค์ 1500 กรัม

7 แป้งขนมปัง 500 กรัม

8 ผงฟู 10 กรัม

วิธีทำ

ตักบราวน์บัตเตอร์ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลา ทยอยใส่แป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง ผงฟู นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ล่อนไม่ติดกระทะ พักไว้

ส่วนผสม Brookie    

1 บราวนี ที่เตรียมไว้

2 คุกกี้ ที่เตรียมไว้

3 อัลมอนสไลด์คั่วเนย ตามชอบ

4 บิสกิต ตามชอบ

5 ช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่ 75 เปอร์เซ็นต์ ตามชอบ

6 มาร์ชแมลโลว์ ตามชอบ

7 ช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่ 44 เปอร์เซ็นต์ ตามชอบ

8 แมคคาเดเมีย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ปูกระดาษไขลงบนภาชนะอบขนม อัลมอนสไลด์คั่วเนย ตามด้วยบิสกิต เนื้อคุกกี้ และช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่ 75 เปอร์เซ็นต์ แล้วราดด้วยบราวนี ปิดให้มิด ได้เป็นชั้นที่ 1

2 ส่วนผสมชั้นที่ 2 โรยด้วยบิสกิต คุกกี้ ตามด้วยช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่ 44 เปอร์เซ็นต์ มาร์ชแมลโลว์  ให้ทั่วทั้งถาด แล้วราดด้วยด้วยบราวนี ปิดให้มิด โรยด้วยเนื้อคุกกี้ บิสกิต และแมคคาเดเมีย ให้ทั่ว นำเข้าอบอุณหภูมิ 150 องศาฯ นาน 29 นาที ออกเสิร์ฟ