ครัวคุณต๋อย

กะเพราหมูสับหมี่กรอบ    

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 1  ช้อนโต๊ะ

2 หมูสับติดมัน  150  กรัม

3 พริกจินดาแดงสับละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

4 กระเทียมไทยสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำสต็อกไก่ 2 ช้อนโต๊ะ  

6 พริกหยวกหั่นแฉลบ 10 กรัม

7 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 10 กรัม

8 หอมหัวใหญ่ซอย 10 กรัม

9 ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น 10 กรัม

10 น้ำปลา ½  ช้อนโต๊ะ

11 ซอสถั่วเหลือง  1 ช้อนโต๊ะ

12 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

13 น้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนชา

14 หมี่กรอบ 25  กรัม

15 กระเทียมเจียว ตามชอบ  

16 ใบกะเพรา ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หมูสับลงผัดให้พอสะดุ้งไฟ ใส่พริกจินดาแดง กระเทียม ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกหยวก พริกชี้ฟ้าแดง หอมหัวใหญ่ ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน

2 ใส่น้ำสต็อกไก่ ปรุงรสด้วยนน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายขาว ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ส่วนผสมแห้ง ใส่หมี่กรอบ ใบกะเพรา และกระเทียมเจียว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ