ครัวคุณต๋อย

ยำชะคราม    

ส่วนผสม

1 เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดขาวคั่ว  10   กรัม

2 ยอดชะครามลวกล้างน้ำพร้อมปรุง 150 กรัม

3 กุ้งสดลวกพร้อมปรุง 120 กรัม

4 น้ำพริกเผา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5 น้ำเชื่อมน้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมะนาวสด 1 ½ ช้อนโต๊

7 หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

8 หัวกะทิ 2 ½ ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

ตักน้ำพริกเผาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำเชื่อมฯ หัวกะทิ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่กระเทียมเจียว ชะคราม กุ้งลวก เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ