ครัวคุณต๋อย

ลูกชุบสตรอเบอร์รี  

ส่วนผสมถั่วกวน

1 ถั่วซีกนึ่งสุก 500 กรัม

2 หัวกะทิ 500 กรัม

3 น้ำตาลทราย 500 กรัม

วิธีทำ

ตักถั่วซีกนึ่งสุกใส่อ่างผสม ตามด้วยหัวกะทิ และน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ทยอยตักใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียดเนียน เทใส่กระทะ ตั้งเตาใช้ไฟอ่อน กวนให้เนียนล่อนไม่ติดกระทะ ปั้นเป็นก้อนได้ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมลูกชุบสตรอเบอร์รี  

1 ผงวุ้น 100 กรัม

2 น้ำสะอาด 3000 มิลลิลิตร

3 ถั่วกวนที่เตรียมไว้

4 ผลสตรอเบอร์รีสดพร้อมปรุง ตามชอบ

5 น้ำสีผสมอาหารสีแดง ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักผงวุ้นใส่อ่างผสม ใส่น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน พักไว้ให้วุ้นอิ่มน้ำ  จากนั้นตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำสะอาดที่เตรียมไว้ส่วนที่เหลือ เปิดไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่น้ำวุ้นที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมใสเนียน ลดไฟอ่อน ๆ อุ่นไว้

2 แบ่งถั่วกวนปริมาณตามชอบ คลึงเป็นก้อนกลม รีดให้บางพอประมาณ นำไปห่อผลสรอเบอร์รี ให้มิดทั้งหมด เสียบไม้ แล้วนำไปชุบสีผสมอาหาร พักให้แห้งดี จากนั้นนำไปชุบน้ำวุ้น พักให้แห้ง แล้วชุบน้ำวุ้น อีก 2 ครั้ง (แต่ละครั้งพักให้แห้ง) พร้อมเสิร์ฟ