ครัวคุณต๋อย

แกงคั่วผักกูดเนื้อปูทะเล 

ส่วนผสมเครื่องแกง

1 ตะไคร้ซอย 2 ต้น

2 เนื้อปลาเนื้ออ่อนรมควัน ¼  ถ้วยตวง

3 พริกจินดาแห้ง 15 เม็ด

4 กระเทียมไทย 10 กลีบ

5 หอมแดง 5 หัว

6 กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

ตักตะไคร้ใส่ครก ตามด้วยปลาเนื้ออ่อนรมควัน พริกจินแห้ง  โขลกให้แหลกดี ใส่กระเทียม  หอมแดง โขลกให้ส่วนผสมละเอียดดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมแกงคั่วผักกูดเนื้อปูทะเล   

1 เครื่องแกง ที่เตรียมไว้

2 น้ำมันพืช   ½ ช้อนโต๊ะ

3 หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร

4 หางกะทิ 100 มิลลิลิตร

5 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7 เนื้อปูนึ่งส่วนอก 200 กรัม

8 ผักกูด 150 กรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอมดี ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน ใส่หางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา คนอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เนื้อปู และผักกูดคนให้เข้ากัน รอให้ผักสุก ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ