ครัวคุณต๋อย

ปังกรอบเนยกระเทียม

ส่วนผสม

1 ผงอัลมอนด์ 500 กรัม

2 ผงโอ๊ตไฟเบอร์ 50 กรัม

3 ข้าวโอ๊ต 50 กรัม

4 วีทกลูเตน 100 กรัม

5 ยีสต์ 10 กรัม

6 แป้งมะพร้าว 50 กรัม

7 น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 170 กรัม

8 เกลือชมพู 10 กรัม

9 นมอัลมอนด์ 200 กรัม

10 ไข่ไก่ 2 ฟอง

11 เนยรำข้าว 50 กรัม

12 เนยจืด 500 กรัม

13 น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 100 กรัม

14 เกลือชมพู 10 กรัม

15 กระเทียมไทยสับละเอียด 50 กรัม

16 พาสลีย์ 20 กรัม

วิธีทำ

1 ตักผงอัลมอนด์ ใส่เครื่องผสม ผงโอ๊ตไฟเบอร์ ข้าวโอ๊ต  วีทกลูเตน  ยีสต์  แป้งมะพร้าว น้ำตาลหล่อฮังก๊วย และเกลือชมพู เปิดเครื่องผสมให้เข้ากัน ใส่นมอัลมอนด์ ไข่ไก่ เนยรำข้าว ตีให้เข้ากัน เหนียวเนียนไม่ติดภาชนะ

2 เปิดเครื่อง ตักขึ้นพัก อุณหภูมิ 30 นาที ให้แป้งคลายตัว แบ่งแป้ง้เป็นก้อนขนาด 200 กรัม รีดให้เป็นแผ่นความหนาตามชอบ ม้วนให้เป็นทรงกลมรี  เรียงใส่พิมพ์ 3 ชิ้น พักแป้งในตู้ปรูฟ 1 ชั่วโมง

3 ปิดฝาพิมพ์ นำเข้าตู้อบ อุณหภูมิ 180 องศาฯ นาน 45 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้คลายร้อน เคระออกจากพิมพ์ ตัดแต่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้  1 คืน

4 ตักเนย 500 กรัม ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลหล่อฮังก๊วย 100 กรัม เกลือชมพู 10 กรัม ตีให้ส่วนผสมเข้ากันเนื้อเนียนฟู ใส่กระเทียมไทย พาสลีย์ ตีให้เข้ากัน

5 ตักส่วนผสมข้อที่ 4 ทาลงบนชิ้นขนมปัง ข้อที่ 3 ปริมาณตามชอบ ทาเรียบร้อยแล้ว โรยพาสลีย์ ปริมาณตามชอบ เรียงใส่ถาดอบ นำเขาอบอีกครั้ง ประมาณ 150 องศาฯ  ให้กรอบ นำออกจากเตาอบ จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ