ครัวคุณต๋อย

สูตรโกง Moka Pot! ต้มยังไงให้เข้มข้นไม่ติดไหม้ อร่อยเหมือนบาริสต้ามาชงให้ที่บ้าน

จบปัญหาต้มกาแฟไฟลุก! แจกเทคนิคคุม Moka Pot ตั้งแต่ระดับการบดกาแฟเป็นแบบเกลือป่น ไปจนถึงจังหวะ “ฟองฟู่ยกออก” ที่หลายคนไม่เคยรู้ อุปกรณ์หลักร้อย รสชาติสู้ร้านดังได้สบาย กระเป๋าตังค์ไม่ฉีก แถมแฮปปี้กันทั้งบ้าน สายโฮมคาเฟ่ห้ามพลาดเด็ดขาด!

ในยุคนี้ เศรษฐกิจแบบนี้ เราใช้อุปกรณ์ ราคาหลักร้อย, หลักพัน ไม่ต้องถึงหลักหมื่น ก็นั่งชิลล์ๆ จิบกาแฟ แสนอร่อยที่บ้านได้

แถมยังมีเวลาใกล้ชิดกับครอบครัวอีกด้วย

โมคา พ็อท ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่มาแรง  ในช่วงนี้นะครับ เหมาะสำหรับ คนที่ชอบกาแฟ ที่มี กลิ่น  รสชาติ เข้มข้น ถ้าเบื่อกินร้อน ก็ชงเย็นได้  อร่อยถูกใจคนไทย แน่นอน การต้มกาแฟ ใน โมคา พ็อท จะใช้ เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า ได้หมดครับ ลองเอาเทคนิคพวกนี้ไปใช้ ในการต้มกาแฟ ครั้งต่อไปนะครับ

อันดับแรก เลือกเมล็ดกาแฟที่ชอบ ยิ่งถ้า บดใหม่ๆ จะหอม อร่อยขึ้นไปอีกบดประมาณเกลือป่น ไม่ถึงขนาด ผงแป้ง ตักใส่บาสเก็ต ปาดให้พอดี เคลียร์ขอบ ใช้น้ำร้อน เทใส่หม้อต้ม ใส่แค่ใต้วาวล์  เช็คว่าใส่ตะแกรงกรอง ซีนยางเรียบร้อย

จากนั้นก็ใส่บาสเก็ต  ประกอบร่างหม้อต้ม ระวัง ต้องใช้ผ้าหนา ๆ จับตัวฐาน ที่มีน้ำร้อน และหมุน ตัวหม้อด้านบน ให้ลงล็อค ตั้งเตาแก๊ส ใช้ ไฟอ่อน ถึง กลางอ่อน  หรือ ใช้เตาไฟฟ้าก็ได้ แล้วแต่ถนัด  เปิดฝาไว้ จะดูง่าย สะดวก.รอ 1-2 นาที น้ำกาแฟ สีเข้มๆ จะเริ่มไหลออกมา ไม่ต้องรอจนน้ำหมด  ให้สังเกตดูพอน้ำกาแฟ สีเริ่มซีดจาง มีฟองฟู่ เยอะ ๆ ก็ยกออก ได้เลย พร้อมกับ นำตัว หม้อต้มด้านล่าง ไป ผ่านน้ำเย็นทันที เพื่อหยุดแรงดัน ความขม ฝาด เปรี้ยว ไหม้ จากหม้อ อลูมิเนียม ที่เป็นตัวนำความร้อน

ถ้าทำ ถูกวิธี จะได้ เอสเพรสโซช็อต ที่หอม หวาน มี บอดี้เข้มหนักแน่น ดื่ม เป็น  เอสเพรสโซ ช็อต  ก็ตื่นเลยครับ หรือจะ ชง เป็น อเมริกาโนร้อน  จะเติมนม ก็แล้วแต่ชอบ เลยครับ ส่วนสาย หวาน ก็ชงเย็นได้เลย แก้วนี้อร่อยแน่นอน