ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1.  น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงบุบ 5 หัว
4. ตะไคร้บุบ 5 ท่อน
5. หมึกไข่ 5 ตัว
6. น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1 ช้อนชา
11. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมลงกระทะ ตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ ผัดให้เข้ากัน ใส่หมึกไข่ ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อก รอให้เดือดสักครู่
2.  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เกลือ ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ