ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1 น้ำสะอาด 1,600 มิลลิลิตร

2 ผงวุ้น 12 กรัม

3 น้ำตาลทราย 300 กรัม

4 วิปปิ้งครีม

5 สีผสมอาหารตามชอบ เช่น สีแดง สีเขียว สีชมพู

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ค่อย ๆ เทผงวุ้นลงผสม แล้วคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง หมั่นคน ห้ามละมือ พอเดือด ใส่น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ช้อนฟองออกให้หมด ปิดไฟ ยกลงจากเตา กรองน้ำวุ้น

2 นำน้ำวุ้น เทใส่พิมพ์ตามต้องการ สำหรับเป็นชิ้นขนม พักใช้ขนมเซ็ดตัว อีกส่วนหนึ่ง เทใส่ภาชนะทนร้อน สำหรับตกแต่งชิ้นขนม แล้วน้ำไปอุ่นน้ำร้อน เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

3 น้ำวุ้นที่อุ่นในน้ำร้อน ใส่วิปปิ้งครีม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วใส่สีผสมอาหารตามต้องการ จากนั้นใช้เข็มฉีดยาดูดน้ำวุ้นผสมสี ไปตกแต่งลายขนมวุ้นที่ใส่ในพิมพ์ จากด้านหลัง ให้เป็นลายดอกไม้ตามต้องการ

4 เมื่อตกแต่งขนมวุ้นในพิมพ์เรียบร้อยแล้ว ให้วางภาชนะเสิร์ฟ คว่ำลงบนพิมพ์ขนม จากนั้นพลิกพิมพ์ใส่ภาชนะ ได้เป็นเค้กเวียดนาม 3 มิติ พร้อมเสิร์ฟ