บทความ • ครัวคุณต๋อยอยากบอก • 1 มิ.ย. 63

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? ปลากะพงต้มขมิ้นใบชะมวง

Share :

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? ปลากะพงต้มขมิ้นใบชะมวง

อีกหนึ่งเมนูอร่อย ที่อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญแชร์ แล้วหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(The Local by Oamthong Thai Cuisine 32, 1 ซอยสุขุมวิท 23 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110)

ปลากะพงต้มขมิ้นใบชะมวง

ส่วนผสม
ปลากะพง 1 ตัว
เหล้าไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกไก่ 1 ¼ ถ้วยตวง
หอมแดงบุบ
ตะไคร้ซอย 3 ต้น
ข่าหั่นแว่น 8 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ขมิ้น 2 แง่ง
ใบชะมวงซอย ¼ ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
เหล้าไทย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ
วิธีทำ

1.นำปลากะพง ไปขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล่เอาแต่เนื้อ หั่นชิ้น พอดีคำ ใส่อ่างผสม จากนั้นใส่เหล้าไทยลงหมัก ประมาณ 30 นาที

2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น ใบชะมวง รอให้เดือดดี ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 รอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา เหล้าไทย เคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกบุบ น้ำมะนาว ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อยแจกสูตร มื้อหน้าทำอะไรกินดี แจกสูตรอาหาร
ย้อนกลับ