ครัวคุณต๋อย

1. ขัดข้าวเหนียวกับสารส้มเบา ๆ ประมาณ 3 น้ำ จากนั้นนำข้าวเหนียวแช่น้ำพักไว้ 1 คืน

2. เทข้าวเหนียวใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ

3. ใส่ข้าวเหนียวลงบนผ้าข้าวบาง นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลาง (ระวังข้าวเหนียวแฉะ) ประมาณ 40 นาที หรือจนสุก

4. ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนพอละลาย (อย่าให้เดือดหรือแตกมัน) ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง

5. ใส่น้ำกะทิลงในข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อน ๆ

6. คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท

7. พักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือจนข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิ

8. หัวกะทิสำหรับราด ทำโดยใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกลง

9. จัดข้าวเหนียวมูน มะม่วงสุกใส่ภาชนะ โรยถั่วทอง จัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวกะทิสำหรับราด