ครัวคุณต๋อย

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่ปลากระพงลงลวกพอหนังตึง

2. ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ลงลวกพอสุกตักขึ้น เก็บน้ำลวกเนื้อสัตว์ไว้ 1 + 1/2 ถ้วยตวง

3. โรยพริกไทยป่นเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

4. ตีไข่ไก่ให้ฟู ใส่นมสด ซอสปรุงรส น้ำปลา ตีให้เข้ากัน

5. ใส่ต้นหอม ข้าวโพด แคร์รอต และเห็ดหอม ตีให้เข้ากัน

6. ต้มน้ำลวกเนื้อที่เก็บไว้ให้เดือด ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง

7. เทใส่ภาชนะ ยกขึ้นตุ๋นบนน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

8. เปิดฝาใส่เนื้อสัตว์ที่ลวกไว้ ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที หรือจนสุกยกลง

9. โรยต้นหอมซอย พริกไทยป่น กระเทียมเจียว และพริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์ฟ