ส่วนผสมขนมปัง

วิธีทำ 

1. เทแป้งสาลีทั้งสองชนิดลงบนโต๊ะนวดแป้ง ทำหลุมตรงกลาง เติมยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือป่น นมผง ไข่ขาว และนมสด ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นจัดลงผสม เคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็นวดให้แป้งเหนียวเนียน ไม่เละเหลว 
2. จากนั้นใส่เนยสดและเนยขาวลงผสมในเนื้อแป้ง นวดจนกว่าแป้งจะเหนียวนุ่มและเนียน ดึงแล้วไม่ขาดจากกัน แบ่งแป้งให้ได้น้ำหนัก 150 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม นำไปพักในพิมพ์ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู
3. นำแป้งขนมปังไปอบในเตาอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำขนมปังออกจากเตา ทาหน้าขนมด้วยเนยสด พักให้คลายร้อน นำไปหั่นให้เป็นแผ่น เตรียมสำหรับเสิร์ฟ 

ส่วนผสมสังขยา

1. น้ำกะทิใบเตย 1.2 กิโลกรัม
2. นมข้น 1 กระป๋อง (385 กรัม)
3. น้ำตาลทราย 25 กรัม
4. น้ำตาลปีบ 25 กรัม
5. ไข่แดง 6 ฟอง
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. แป้งข้าวโพด 60 กรัม 

วิธีทำ 

1. เทน้ำกะทิใบเตยลงอ่างผสม ตามด้วยนมข้น น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ ไข่แดง และเกลือ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่แป้งข้าวโพด คนให้แป้งละลายดี กรองน้ำสังขยา เพื่อเอาสิ่งแปลกปลอมออก พักไว้ 
2. ตั้งกระทะใบบัว ใส่น้ำสะอาดประมาณครึ่งกระทะใช้ไฟแรง รอให้เดือด ลดเป็นไฟกลาง นำอ่างสังขยาลงไปตุ๋นใช้เวลาประมาณ 30 นาที หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ตุ๋นให้เนื้อสังขยาเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีฟองอากาศ ปิดไฟ ยกลงจากกระทะ ตักใส่ภาชนะเตรียมเสิร์ฟ