ครัวคุณต๋อย

กั้งโคตรทะเล 

ส่วนผสม

1 เนยสด 100 กรัม

2 พาร์สลีย์สดสับละเอียด 20 กรัม

3 ไทม์สดสับละเอียด 20 กรัม

4 เกลือ 1 ช้อนชา

5 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6 หอมแดงสับละเอียด 20 กรัม

7 กระเทียมไทยสับละเอียด 20 กรัม

8 เนื้อกั้งผ่าครึ่งตัวพร้อมปรุง 300 กรัม

9 แป้งทอดดกรอบ ตามชอบ

10 น้ำมันพืช สำหรับทอด  

11 น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตักกั้งที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม แล้วดรยแป้งทอดกรอบบาง ๆ เคล้าให้แป้งเคลือบชิ้นกั้ง พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกั้งคลุกแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ร้อนดี ลดไฟอ่อน ใส่เนย ตามด้วยพาร์สลีย์ ไทม์ เกลือ พริกไทยดำป่น หอมแดง กระเทียมไทย ผัดให้เข้ากัน และหอมดี ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ เพิ่มไฟแรง ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงคลุกเคล้า ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ