ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมแป้ง 

วิธีทำ  เทแป้งข้าวเจ้าลงอ่างผสม ตามด้วยน้ำร้อน ใช้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมแป้งมันลงตาม นวดให้เข้ากันดี เนื้อแป้งเนียนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน ปันเป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้  

ส่วนผสมไส้ 

วิธีทำ นำเผือกมาปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วขูดให้เป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย กระเทียมเจียว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้  นำแผ่นแป้งกุยช่าย ที่เตรียมไว้มาคลึงแล้วรีดให้เป็นบาง จากนั้นหยิบไส้ขนมที่เตรียมไว้ใส่ลงบนแผ่นแป้งตามชอบ ห่อให้ดี แล้วน้ำไปนึ่งให้สุก 

ส่วนผสมเครื่องจิ้ม 

วิธีทำ ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย แล้วใส่ซีอิ๊วดำ ต้มต่อให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ลงยกลงจากเตา พักให้เย็น เติมน้ำส้มพริกดอง คนให้เข้ากัน ได้เป็นเครื่องจิ้ม