ครัวคุณต๋อย

1. เทแป้งมันสำปะหลัง แป้งถั่วเขียว แป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้าลงอ่างผสม เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่หัวกะทิ น้ำปูนใส และเกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี กรองด้วยผ้าขาวบาง

2.ตั้งกระทะทองเหลือง ให้ไฟกลาง เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงกวน ให้ข้นจับกวนเป็นก้อน จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟอ่อน กวนให้เนื้อขนมขึ้นเงามัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะหยอด

3. นำพิมพ์มาทาน้ำมันขี้โล้ ให้ทั่ว จากนั้นนำขนมข้อที่ 2 หมดลงพิมพ์ให้เต็ม แล้วนำใบตองทาน้ำมันขี้โล้ ปิดทับตัวพิมพ์ กดให้แน่น พักไว้ให้เย็น แล้วแคะขนมออกจากพิมพ์

1.ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำตาลทรายขาว คั่วให้ละลาย แล้วใส่น้ำตาลทรายลงตาม คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี จึงใส่น้ำตาลปีบ คั่วให้น้ำตาลทั้ง 3 ชนิดละลายเข้ากันดี

2.เติมน้ำลอยดอกไม้ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่เกลือ เติมมะนาว เคี่ยวให้ส่วนผสมเป็นน้ำเชื่อม ตักชิ้นมะนาวทิ้ง ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 1 ชั่วโมง ให้น้ำเชื่อมเป็นสีน้ำตาลเข้ม เหนียวเหมือนคาลาเมล ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ตักเนื้อมะพร้าวใส่ภาชนะ จากนั้นวางตัวขนมลงบนชิ้นมะพร้าว แล้วจากตักน้ำเชื่อม ใส่ถ้วยเล็ก เสิร์ฟพร้อมกัน