ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. เทแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งเท้ายายม่อม ลงอ่างผสม จากนั้นอบควันเทียนไว้ 1 ชั่วโมง แล้วจึงใส่งาดำป่น 200 กรัม หัวกะทิ และน้ำตาลปีบนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำปูนใส ใส่เกลือ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน แล้วกรอง ให้น้ำขนมเนียน
2. ตั้งกระทะทองเหลือง ให้ไฟกลาง เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงกระทะ ใส่งาดำป่นและงาขาวป่น กวนประมาณ 1 ชั่วโมง ให้เนื้อขนมเนียนขึ้นเงา จากนั้นเทใส่ถาดที่รองใบตองทาน้ำมันมะพร้าว เกลี่ยเนื้อขนมให้เสมอกันทั้งถาด พักให้เย็น ตัดขนมให้เป็นชิ้นตามชอบ คลุกเนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ