ครัวคุณต๋อย

1. เทแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง ลงอ่างผสม เคล้าให้แป้งทั้ง 3 ชนิดเข้ากันดี ค่อย ๆ ใสกะทิลงผสม นวดให้แป้งเนียนเหนียว เป็นเนื้อเดียวกัน

2.ใส่น้ำตาลมะพร้าวนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงใส่กะทิที่เหลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำไปกรอง เอาเศษส่วนผสมที่ไม่ละลายออก

3. ตั้งกระทะทองเหลือง ใช่ไฟแรง เทส่วนผสมข้อที่ 2 ลงกวน เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ลดเป็นไฟกลาง กวนให้เนื้อขนมร่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ตักขนมใส่พิมพ์ เกลี่ย ให้เสมอกัน พักให้เย็น

1. นำถั่วซีกไปล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้น สงขึ้นผ่านน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ตักถั่วข้อที่ 1 ลงทอด ให้ได้เป็นสีเหลืองทอง ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ได้เป็นถั่วทอดสำหับโรยหน้าขนม

โรยถั่วทอดลงบนเนื้อขนม ตัดให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หรือตามชอบ จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ