ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งรากผักชีใส่เครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียมจีน พริกไทยป่น และน้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ ปั่นให้ส่วนผสมพอละเอียด เทใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อน รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดให้หอม ใส่อบเชย โปยกี๊ก และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้กันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

3.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟแรง รอให้เดือดจัด ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ขาวัว รอให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟอ่อน

4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลปีบ เกลือ ใส่เก๋ากี้ เห็ดหอม รอให้ดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ใส่ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา ลดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 14 ชั่วโมง ได้เป็นขาวัวตุ๋น เสิร์ฟพร้อมข้าว เป็นข้าวขาวัว