ครัวคุณต๋อย

ข้าวผัดมันปูอลาสก้า   

ส่วนผสมปูอลาสก้าผัดพริกเกลือ

1 รากผักชีสับ ¼ ถ้วยตวง

2 ต้นหอมซอย ¼ ถ้วยตวง

3 พริกจินดาแดงซอย ¼ ถ้วยตวง

4 เนื้อส่วนอกปูอลาสก้านึ่ง 300 กรัม

5 น้ำมันพืช สำหรับทอด 

6 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

7 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

8 กระเทียมเจียว ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อส่วนอกปูอลาสก้านึ่งลงเจี๋ยนในน้ำมัน ให้พอเหลืองสวย ปิดไฟ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่รากผักชี ต้นหอม พริกจินดาแดง คั่วให้หอมดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 และกระเทียมเจียว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ 

ส่วนผสมข้าวผัดมันปูอลาสก้า    

1 มันปูอลาสก้านึ่งแบบเหลว ¼ ถ้วยตวง

2 มันปูอลาสก้านึ่งแบบข้น ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ   

5 ไข่ไก่ 4 ฟอง

6 ข้าวสวยหอมมะลิ 1 ½  ถ้วยตวง

7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8 เกลือ ½ ช้อนชา

9 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา

10 ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

11 มันข้าวกระดองปูนึ่ง ¼ ถ้วยตวง

12 เนย 1 ช้อนโต๊ะ

13 ต้นหอมซอย ตามชอบ

14 เนื้อปูอลาสก้านึ่ง ตามชอบ

15 ปูอลาสก้าผัดพริกเกลือ ตามชอบ

16 น้ำจิ้มซีฟู้ด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ  ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักน้ำปูอลาสก้าแบบเหลวลงผัด พอให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่มันปูอลาสก้านึ่งแบบข้น ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ไข่ไก่ ผัดให้พอสุก ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ตามด้วยข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยดำ ซีอิ๊วขาว มันข้างกระดองปูอลาสก้า ผัดให้เข้ากัน

3  ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เนย เปิดไฟแรง ผัดให้เข้ากัน โรยต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เคียงด้วยปูอลาสก้านึ่ง ปูอลาสก้าผัดพริกเกลือ และน้ำจิ้มซีฟู้ด พร้อมเสิร์ฟ