สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ข้าวหมูแดงอบน้ำผึ้ง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ข้าวหมูแดงอบน้ำผึ้ง

ส่วนผสมหมูแดงอบน้ำผึ้ง
น้ำตาลมะพร้าว 2 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว 3 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 3 ถ้วยตวง
น้ำมันงา 1 ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วดำหวาน ½ ถ้วยตวง
ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 1 ถ้วยตวง
สีผสมอาหาร (สีแสด) 2 ช้อนชา
เนื้อหมูส่วนสะโพก 15 กิโลกรัม
วิธีทำ
ตักน้ำตาลมะพร้าวใส่อ่างผสม ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา น้ำผึ้ง ซีอิ๊วดำขาว ผงพะโล้ งาขาวคั่ว สีผสมอาหาร คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงเคล้าให้ส่วนสผมเคลือบชิ้นหมู ปิดพลาสติก แช่ไว้ 1 คืน นำออกมาย่างให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง
น้ำสต็อกหมู 15 ลิตร
งาขาวคั่ว 2 กิโลกรัม
ผงพะโล้ 200 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 2 กิโลกรัม
เต้าเจี้ยวบด 2 กิโลกรัม
น้ำหมักหมูแดง 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกหมู ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่ผงพะโล้ น้ำตาลมะพร้าว เต้าเจี้ยว น้ำหมักหมู คนให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนเคี่ยวนาน 6 ชั่วโมง ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้

ส่วนผสมข้าวหมูแดงอบน้ำผึ้ง
หมูแดงอบน้ำผึ้งย่าง ตามชอบ
กุนเชียงทอดหั่นชิ้น ตามชอบ
หมูกรอบหั่นชิ้น ตามชอบ
ไข่เป็ดต้มย่างมะตูม
ข้าวสวย ตามชอบ
น้ำราด ตามชอบ
วิธีทำ
ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ โปะหน้าข้าวด้วยกุนเชียง หมูกรอบ หมูแดง ไข่ต้ม แล้วราดด้วยน้ำราด พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ข้าว น้ำผึ้ง หมู อื่นๆ เนื้อหมู
ย้อนกลับ