ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำต้มใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลาย เคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม ใส่เนื้อมะพร้าวที่ขูดเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากับน้ำเชื่อม เติมน้ำใบเตย ลดความร้อนเป็นไฟอ่อนผัดให้ส่วนผสมในกระทะแห้ง ไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้ 1 คืน
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟลาง เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงกระทะ ค่อย ๆ ตักแป้งข้าวเหนียวลงผสม และผัดให้เข้ากันดี ทำจนกว่าแป้งจะหมด และผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้เย็น
3. 3โรยแป้งนวลลงถาด ปั้นส่วนผสมข้อที่ 2 เป็นก้อนกลม วางใส่ภาชนะที่มีแป้งนวล ปั้นจนหมด แล้วใส่บรรจุภัณฑ์ หรือถาชนะมีฝาปิด เก็บไว้รับประทาน